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没有零食比果冻更懂如何创新！

发表时间：2022-08-26 10:31

果冻可以说是孩童时期“爆款”般的存在，一个两百多亿消费总量的休闲食品，拥有巨大发展优势的休闲食品品类。随着健康消费的进步，对于果冻的需求也发生了改变。在食品健康化、功能化快速发展之际，果冻也迎来了新的发展机会。而且新的果冻借助于原料改变、口味创新、健康提升、场景拓展等方式，正在逐渐吸引更多的消费群体。

数据显示，我国果冻行业有2000多家生产企业，其中规模企业300多家。众多果冻的生产企业也把果冻这种食品从口味、品质、颜色、材料、形状等方面上演绎的淋漓尽致，大有“乱花迷人眼”之势。

现在果冻企业开始从真实果味出发，从果汁含量上就展开了新的竞争，同时还添加果肉等。比如zuo一下蒟蒻果冻果汁含量达到了58%，以此来增加产品优势，吸引消费目光。；喜之郎在果冻中添加了橘子果肉、椰果、桃子果肉等，丰富果冻的口感和层次。目前果冻虽然还存在果汁含量差别较大的情况，但是随着一些品牌开始推出更高果汁含量的果冻，也将带动其他品牌升级自己的产品。

除此之外，企业开始在水果味之外寻找机会，比如蔬菜果冻、乳酸菌果冻、茶冻、酒冻等。果冻口味通过丰富之后，能够在众多同类产品中形成差异化，也能够增加产品的特点和吸引力。

果冻发展到如今，慢慢突破原有的消费场景、适应更多的消费场景，进一步扩大市场规模。之前的果冻产品虽然在很多消费场景中都有出现，但是并未建立起稳固的印象，而且也很容易被其他品类所取代。借助养生和减脂，果冻得以重回消费视野并获得了较为可观的销量增长。

数据显示，养生果冻在小红书拥有5万+篇笔记、减脂果冻在小红书拥有8万+篇笔记，说明消费者关心如何在借助果冻这一品类实现养生、减脂需求。不难看出，在当下火热的养生、减脂市场，果冻占据了一席之地，成为一个很好的载体。所以，打造出果冻自有的消费场景，同时更多地进入其他消费场景，能够帮助其更好地形成产品认知。

对于果冻来说，要想走得更远除了吸引消费目光、打开市场之外，还需要从产品品质出发，带来具备吸引力、竞争力的产品。在这一点上，深甜蜜一派、波波体、zuo一下等其实都在凸显产品品质，从选择优良的原料到适合的生产工艺，努力打造成品竞争力。